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GASTRONOMIA POTOSINA EDITADO POR HOTELES MISION

SALDRÁ AL PÚBLICO PRÓXIMAMENTE LIBRO DE HISTORIA, TRADICIÓN

Y RIQUEZA DE LA GASTRONOMÍA POTOSINA EDITADO POR HOTELES MISIÓN

Un equipo de trabajo de Hoteles Misión se encuentra en el destino potosino

para recabar imágenes, anécdotas, personajes, y gastronomía potosina para la

realización de un libro que saldrá a la luz a fines de este año.

En coordinación con la Secretaría de Turismo, dadas las relaciones

comerciales y de cooperación en promoción mutua con esta marca hotelera

mexicana, Hoteles Misión y su programa “Puebleando por México”, inician esta

serie de libros documentales sobre la gastronomía mexicana, siendo el destino

potosino el primero en que la investigación de campo se lleve a cabo.

Los secretos de las familias potosinas y su cocina serán compartidos al público

al editarse este libro que permitirá conocer el amplio bagaje gastronómico y

culinario de los potosinos de las cuatro regiones, así como conocer el origen, la

historia, y los personajes que han dado vida a muchos de los platillos que nos

identifican.

Desde el altiplano, la región media, el centro y la huasteca potosina se harán

recorridos donde los olores y sabores de la nuestra mesa podrán darse a

conocer de una manera lúdica y amena, se conocerán además, detalles

curiosos de estos platillos que han dado origen y pertenencia a un destino tan

multifacético como San Luis Potosí.

Las enchiladas en todas sus presentaciones, el guiso borracho, la rata de

campo, el asado de boda, el famoso zacahuil, acamayas, el café, las

chancaquillas, los chiles ventilla, atoles y demás delicias culinarias, estarán en

este libro.

Anécdotas y curiosidades como la de que Matehuala es la original tierra del

Cabrito, o que en San Luis Potosí se produce el mezcal más fino, en la

huasteca serrana se hace el soyo como un guiso que enamora y hace que las

personas se queden en las cálidas tierras huastecas, los curiosos huevos

“enhojados”, la delicadeza de platillos a base de plantas del desierto como los

jacubes, el queso de huaje que puede estirar más de dos metros, la mejor

cecina del país en Matlapa, y una dulce bebida que es afrodisiaca, festiva,

aperitiva, digestiva y emborrachiva según su productor Don Ramón Grande,

refiriéndose al licor artesanal de Jobito Don Monchi que su familia produce

desde tiempos inmemoriales, son parte imprescindible de la tradición potosina.

San Luis Potosí. Tu Destino…

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