Anucian XI Encuentro de Cocina Tradicional en el Estado de Michoacán con el tema "Sabores de Cuaresma" a llevarse a cabo del 4 al 6 de abril en los jardines del Centro de Conveciones y Exposicionesde Morelia. Text and Photo by: Yanín Ramírez

Mestizaje cultural cuyo reto para la presentación de platillos es a base de "guaraz" raíz de consumo altamente difundido de Michoacán. No solo es la venta de platillos si no el rescate de ingredientes originales sacados de la misma tierra y agua preparados con amor de parte de estas cocineras tradiconales. Text and Photo by: Yanín Ramírez

Dentro de este encuentro se cuenta la participación de 55 equipos de cocineras tradicionales de 7 regiones de michoacán que elaborarán 300 platillos para un calculo de asistentes de 20 mil. Habrá cinco talleres que no tendrán ningún costo solo es cupo limitado!!. Text and Photo by: Yanín Ramírez

Se tiene cinco categorías: Rescate, Cocina Tradicional, Inovación, Nuevos Valores y Maestras Cocineras. Además de cinco ponencias, presentación de dos libros de la Chef Lula Martín del Campo y Manuel Ovadía y no puede faltar el tradicional "Altar de Dolores". Pie de foto: Corundas (tamal hecho con maíz, pelado con ceniza y envuelto en hojas largas de la caña, la más popular es la forma poliédrica de 3, 5 ó 7 esquinas. Text by: Yanín Ramírez Photo by: Antonio Pacheco

Y como dicen nuestras Cocinera Tradicionales el Secreto es el Sazón y la Leña" con que se prepara un platillo. Pie de foto: Morisqueta (platillo de la tieraa caliente, su base es el arroz blanco al vapor servido con frijoles y al que se le agrega un guisado de puerco en salsa roja o alguna otra variante. Text by: Yanín Ramírez Photo by: alatorre.com