Con esta cátedra inició el ciclo académico virtual del IX Encuentro Internacional y Seminario Permanente de Cocinas · Hasta el 7 de diciembre, se podrá seguir el evento por el canal de YouTube de la Coordinación Nacional de Antropología “Explorar el origen de la comida ayuda a evitar la construcción de identidades gastronómicas fijas, colocar barreras a la diversidad culinaria y/o continuar con el nacionalismo gastronómico banal que imponen los Estados; es importante pensar que nuestra dieta proviene de una mezcla plurivalente y heterogénea de ingredientes y culturas”, expuso la historiadora de El Colegio de México, Ishita Banerjee-Dube, al dictar la primera conferencia magistral del ciclo académico virtual del IX Encuentro Internacional y Seminario Permanente de Cocinas.

Dirigidas a todo público interesado en las cocinas mexicanas, desde el punto de vista antropológico Se llevarán a cabo este viernes 11, en la Casa del Virrey de Mendoza, en el centro de Tlalpan, con transmisión en línea Para conocer, valorar y disfrutar las distintas cocinas de México, la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), realizará las primeras Jornadas del Grupo Vida y Cocinas. “Estudios multidisciplinarios sobre alimentación, comida y cocinas”, el 11 de noviembre, de 10:00 a 17:00 horas, en formato híbrido

Los programas de cooperación IberCultura Viva, Iber-Rutas e IberCocinas abren este lunes 13 de septiembre la tercera edición del concurso Sabores Migrantes Comunitarios

Convocado por el INAH y otras dependencias, casas de estudio y organizaciones civiles, reunirá virtualmente a 37 panelistas de México, Suramérica y el Caribe Las conferencias, presentaciones de carteles y conversatorios de investigadores y cocineras (os) tradicionales, se transmitirán los días 26 y 27 de noviembre

La actividad académica se desarrollará del 27 de febrero y hasta el 7 de agosto, en la Escuela Nacional de Antropología e Historia; la convocatoria sigue abierta

IberCocinas, Tradición e Innovación surgió en diciembre de 2014 y es un mecanismo de integración y financiamiento multilateral de fomento a las cocinas tradicionales, la gastronomía, la diversidad cultural y el turismo cultural. Integran este programa de cooperación Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, México, Paraguay, Perú, Panamá a través de la Alcaldía de su capital y el apoyo del Ministerio de Relaciones Exteriores, y en calidad de observadores por primera vez, La Paz, Bolivia y República Dominicana.

3er Encuentro de Cocinas en México en el Museo de Antropología e Historia

La Escuela Nacional de Antropología e Historia convoca al Diplomado Cocinas y Cultura Alimentaria en México. Usos sociales, significados y contextos rituales

En el caso de Sinaloa su cocina es famosa por platillos como los aguachiles de camarón o callos de hacha, las enchiladas de suelo, los coricos, el chilorio, entre otros.

Este ciclo, organizado en colaboración con Culinary Art School, permitió al público conocer y recordar la riqueza de la cultura gastronómica del país a través de personalidades que se dedican a la investigación, registro y difusión de este rubro en regiones tan tradicionales como Guerrero, Chiapas, Oaxaca, Michoacán y otras.