V Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana (05-06)

Dentro del Programa académico se llevan a cabo conferencias con tópicos relacionados con la gastronomía, todo lo q rodea a la producción de alimentos, como la agronomía, economía, cultura etc.
Como en la conferencia " De lo Local a lo Global, Resiliencias sinérgicas en el plato" donde se platicó del rescate de los ingredientes locales no sólo para conservar las recetas e ingredientes tradiciones, sino también para innovar y posicionar la cocina de un lugar.



Text & Photo by: Antonio Pacheco