La industria gastronómica genera medio millón de empleos en la CDMX con 46,000 negocios existentes , 36,000 son expendios, restaurantes, taquerías, loncherías donde se elaboran alimentos , así como también han crecido, y debido a la pandemia, las denominadas "Dark Kitchen" .
Para enfatizar el tamaño de la industria gastronómica cabe hacer notar que la Central de Abastos que cuenta con 350 hectáreas donde se ubican 4000 unidades económicas, 2000 grandes expendedores de mayoreo y 2000 de medio mayoreo y menudeo. Además el Mercado de la Nueva VIga siendo uno de los más grandes del mundo en pescados después del de Tokio y Pekín
