Por la ruta del Café en Veracruz (03-12)

En Córdoba conocimos la Cafetería Calufe donde tomamos un taller de infusiones de café. Donde definitivamente el procedimiento tiene un impacto importante en la bebida de café. Con equipo derivado de materiales de laboratorio como matraces erlenmeyer , de destilación y procesos físicos como el vacio que nos da una bebida obtenida con métodos físicos que nos da una bebida diferente en la cual también influye el tostado del grano de café: así pues tostado , tostado medio, tosdado cubano nos dan intensidad en la bebida aromática.

Text & Photo by: Antonio Pacheco