Justa Pozolera 2012 (06-08)

Colima obtuvo el primer lugar en la Sexta Edición Nacional de la “Justa Pozolera 2012”, a la Pozolería “Raquelito”, de Manzanillo. Ya que colima tiene una sazón diferente en incluir cebolla picada, rodajas se limón y salsa de chile cascabel o de árbol.

En la foto vemos los ingredientes típicos que se utilizan para elaborar un pozole en Nayarit y que se nos comentó que este era el que se preparaba antes de la llegada de los españoles, los cuales introdujeron después la carne de cerdo y res.

Text and photo by: Antonio Pacheco.