El café poblano ha estado destacando por su calidad y una prueba de esto es que el barista italiano Luigi Lupi y el costarricense Ricardo Azofeifa han calificado al café poblano como de talla mundial.
La geografía ayuda al estado de Puebla ya que se cuenta con tres sierras donde los vientos alisios del Golfo de México, aportan la humedad que requiere el cultivo de café.
