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Nuevo León lidera la innovación gastronómica y científica con el inicio del Science and Cooking World Congress

Nuevo León lidera la innovación gastronómica y científica con el inicio del Science and Cooking World Congress


 La Secretaría de Turismo de Nuevo León impulsa la innovación y sostenibilidad culinaria como pilares estratégicos del desarrollo turístico.
 El Science and Cooking World Congress posiciona a Monterrey como sede de eventos internacionales que transforman la industria gastronómica.

Monterrey, Nuevo León, 3 de septiembre de 2024 – Nuevo León reafirma su liderazgo como epicentro del turismo gastronómico y científico con la inauguración del Science and Cooking World Congress en el Edificio ESTOA de la Universidad de Monterrey (UDEM). Este evento internacional, celebrado por primera vez en México, reúne a más de 300 participantes, incluidos destacados expertos de la gastronomía y la
ciencia de todo el mundo, para promover la innovación, la sostenibilidad y la
educación en el ámbito culinario.



Durante la inauguración, la Secretaria de Turismo de Nuevo León, Maricarmen Martínez Villarreal, dio la bienvenida a todas y todos los asistentes, destacando la presencia de figuras clave como Pere Castells, fundador del Science and Cooking World Congress;
Rodrigo Velázquez, CEO de The Chef Meets México; Gloria López Morales, Presidenta del Conservatorio de Cultura Gastronómica Mexicana, y Moez El-Shohdi, fundador y CEO del Banco de Alimentos de Egipto y de la Red Regional del Banco de Alimentos, quien ha liderado iniciativas innovadoras para combatir el hambre y promover la seguridad alimentaria en la región de Oriente Medio y Norte de África.


El congreso, que se desarrollará del 3 al 5 de septiembre de 2024 en el Edificio ESTOA de la UDEM, cuenta con un programa robusto que incluye conferencias, paneles y demostraciones sobre temas como la gastronomía del futuro, la sostenibilidad, la inteligencia artificial y la seguridad alimentaria. Entre los ponentes destacados se encuentran:

 Jordi Tresserras, especialista de la UNESCO en patrimonio gastronómico.
 Eneko Axpe, investigador de la NASA, abordando la alimentación del futuro en el espacio.

 Antonio Bachour, reconocido como el mejor pastelero del mundo en 2018 y 2022.
 Luciana Bianchi, de la Fundación Galápagos, destacando la sostenibilidad en la cocina.
 Mark Serice, de Griffith Foods, explorando la innovación en la industria alimentaria.
 Chef Olga Cabrera, conocida por su trabajo en la cocina Ñuu savi y su enfoque en la sostenibilidad.


El Science and Cooking World Congress es parte de la estrategia de la Secretaría de Turismo de Nuevo León para posicionar al estado como un destino de grandes eventos internacionales, fomentando la profesionalización del sector gastronómico y adoptando prácticas sostenibles. Este evento subraya el compromiso de Nuevo León de ser un referente global en la transformación del sector gastronómico, integrando la
tradición y la innovación para el desarrollo económico y social.