Gastronomia

Proyecto Nebulosa recibe el premio "excelencias a la sustentabilidad" en el marco de FITUR en Madrid - España.

Proyecto Nebulosa recibe el premio "excelencias a la sustentabilidad" en el marco de FITUR en Madrid - España.


En el primer día de la feria turística más importante del mundo y que abre la temporada de encuentros profesionales, Proyecto Nebulosa recibió un relevante premio a la Sustentabilidad por su proyecto único situado en San Sebastián del Oeste, pueblo mágico del Estado de Jalisco.

Los Premios Excelencias fueron creados en el año 2005 y tiene dos grandes categorías: Premios Excelencias Turísticas y Premios Excelencias Gourmet.

El objetivo de los premios es fomentar la excelencia en diferentes ámbitos, todos ellos relacionados con el turismo con especial atención a la zona de Caribe y América. Desde entonces se han convertido en un referente para todos aquellos que están involucrados en este importante sector y desarrollan su actividad siempre con la meta de lograr ser excelentes.

Un jurado formado por 7 personalidades de diferentes países, del mundo del turismo y la gastronomía, encabezados por el Presidente de Grupo Excelencias, eligieron los ganadores entre más de 900 candidaturas aptas, de candidatos de todo el mundo, siendo su voto secreto e inapelable.

Proyecto Nebulosa compitió en una categoría muy competida por la actualidad e importancia de la sustentabilidad. El proyecto por el que ganó ha sido:

EXPERIENCIA GASTRONÓMICA INNOVADORA BASADA EN DOS COMPONENTES INSEPARABLES: LA CIENCIA Y EL CONOCIMIENTO ANCESTRAL CON PROFUNDO RESPETO DEL ENTORNO Y LA COMUNIDAD.

Proyecto Nebulosa, es un modelo turístico y de conservación que promueve una experiencia respetuosa con las comunidades y su entorno natural, funciona de forma similar a un ecosistema, se conforma de 8 elementos o marcas que interactúan entre sí en una compleja armonía balanceada, y que a pesar de las inercias externas ese estado óptimo se restablece debido a su propia resiliencia forjada desde adentro dando vida a una experiencia turística inspirada y cuyo origen es el pueblo mágico de San Sebastián del Oeste, en el estado de Jalisco.

Es así, de forma natural casi mágica, que Proyecto Nebulosa al igual que un bosque articula todos sus elementos y se mantiene vivo, le brinda de forma respetuosa el pulso a ese territorio y a su gente, a sus tradiciones y costumbres integrándose a la comunidad, colaborando hacia la senda de la sustentabilidad a largo plazo y de beneficio común. El carácter innovador de Proyecto Nebulosa radica en la toma de decisiones basadas en dos componentes inseparables, la ciencia y el conocimiento ancestral. La ciencia por un lado ha favorecido al diseño y puesta en práctica de un segmento turístico con certeza y de impulso a la integridad ecológica del territorio, que provoca el acercamiento del visitante al conocimiento científico desde su propia mesa degustando saberes y sabores. Y el conocimiento ancestral acerca al visitante a la cultura, a las tradiciones y a su gente, integrándola en cada una de las marcas.

Proyecto Nebulosa, es una familia de marcas mexicanas que ofrecen experiencias gastronómicas, ambientales y socioculturales con altos estándares de calidad y alta competitividad nacional e internacional, que a su vez promueven procesos de desarrollo local en comunión con las comunidades rurales de San Sebastián del Oeste en el estado de Jalisco a partir de la preservación e investigación del entorno natural. A través de cada una de sus marcas, articuladas entre sí; ofrece diferentes productos y experiencias turísticas, que le permiten al visitante ser parte de una experiencia vivencial.

Su fundador el Ing. Salvador Galindo lo define perfectamente: “Creemos firmemente que nos espera un camino de éxito, pero, sobre todo, de profundo compromiso con la comunidad y el medio ambiente. Seguros de destacar como un elemento turístico excepcional, responsable e innovador”

// EVENTOS 2023 //

2 de abril - Brunch en Jardín Nebulosa en colaboración con el Chef Oscar Segundo y la Chef Crysw Ruelas del restaurante Xokol.
Mayo - Cena en Jardín Nebulosa en colaboración con el Chef Abel Hernández del restaurante Eloise Chic.
Junio - Llevamos la cocina de Jardín Nebulosa a Córdoba España con el Chef Kisko García.
Julio - Llevamos la cocina de Jardín Nebulosa a Costa Rica con el Chef Randy Siles.
21 al 25 de agosto - Llevamos la cocina de Jardín Nebulosa a República Dominicana con la Chef Tita.
Octubre - Experiencia en el marco de Vallarta Nayarit Gastronómica 2023
12 de noviembre - Brunch en Jardín Nebulosa en colaboración con el Chef Alejandro Ruiz, del restaurante Casa Oaxaca.