Gastronomia

OCHO CERVEZAS BAJACALIFORNIANAS GALARDONADAS PARA TU INTERCAMBIO NAVIDEÑO

OCHO CERVEZAS BAJACALIFORNIANAS GALARDONADAS PARA TU INTERCAMBIO NAVIDEÑO


Se acerca la temporada de intercambios, un momento especial para compartir algo que te representa o que te hará quedar bien y nada mejor que una cerveza bajacaliforniana, un presente que tiene detrás todo un camino de pasión, de grandes ingredientes, cultura y trabajo de talentosos emprendedores.

¿Pero sabes qué le da garantía y lo hace ideal?

Baja California es considerada la capital de la cerveza artesanal en Latinoamérica por la cantidad de proyectos que arropa, debido a que cuenta con más de 190 cervecerías en todo el estado. No obstante, y no menos importante, la segunda razón es su calidad, ya que han sido reconocidas en diversas contiendas nacionales e internacionales. Por ello aquí una lista de ocho sugerencias deli:

1. Lágrimas Negras de Rámuri: este 2022, Lágrimas Negras fue reconocida con medalla de bronce en la categoría de “Chocolate Beers” dentro de la World Beer Cup, una de las riñas más importantes a nivel mundial de la industria cervecera, en la que participan 28 países. Esta bebida de malta surge de Rámuri, un concepto tijuanense cuyos fundadores provienen del mundo de la gastronomía, los cuales aplicaron sus conocimientos en el sabor de sus productos. Lágrimas Negras es un estilo Oatmeal Stout que contiene una mezcla de maltas, avena y cacao tostado al punto, tiene espuma tersa al paladar y se caracteriza por mostrar carácter y cuerpo. Su color es oscuro casi negro por su nivel de tostado y sabor a chocolate.

2. HILDA de Amante Brew Company: recientemente reconocida en Copa Cervezas de América – la competencia cervecera más grande entre países de Latinoamérica –, Amante Brew Company es un proyecto con sede en Mexicali y su Hilda fue la ganadora en la sección ALE de estilo europeo. Está categorizada como una Hefeweizen, una cheve refrescante de trigo alemán, con alta carbonatación, sensación en boca cremosa con notas de plátano y clavo, un final seco. Sus creadores recomiendan que sea acompañada de carnes rojas o pollo.

3. Hops and Chill de Cervecería Insurgente: rankeada en la lista de” La mejor cerveza de México” en el RateBeer 2019, una respetada comunidad global de cerveceros que evalúa a los mejores productos de lúpulo del mundo. En esta edición 2022, reconoció a Insurgente una de las pioneras en cerveza artesanal de Tijuana y en específico a su Hops and Chill una cerveza Doble IPA, con aroma y sabor frutal, cargada de notas cítricas como mango, lima, toronja, piña, chabacano y una terminación de ligero amargor que disfrutarás en cada trago.

Durante la edición 2022 de Cerveza México, – la experiencia cervecera más completa de América Latina que contempla exposición, venta de insumos, maquinaria, empaques y concurso – reconoció a múltiples proyectos provenientes de tres municipios de este estado (Tijuana, Ensenada y Mexicali) que como en otros años, se llevaron el medallero, entre los que están:

4. Strata The Cat de Doble C: esta es una cerveza que debes regalar por su naturaleza, ganadora de la medalla de oro como mejor American IPA este año, se trata de un estilo de cerveza India Pale Ale – de ahí las siglas IPA – que se caracteriza por tener un delicioso amargor y aroma, en ella encontrarás un sabor balanceado con algo de caramelo que muestra la destreza de Ensenada.

5. Bennu de cervecería CAPAU: calificada con medalla de plata se trata de otra cervecería ensenadense premiadas por su estilo American IPA, que se describe con un aroma a fruta tropical y cítricos que dan un sabor de ligero amargor, gracias a su elaboración con lúpulos Citra y Mosaic. Pero si la encuentras agotada también puedes pedir La Real, ganadora de la plata en sección Pale Ale en el mismo certamen.

6. Mastodonte de Mamut Cervecería: con origen en Tijuana Mamut es una cervecería que ofrece grandes sabores y su Mastodonte fue campeona con el oro por ser la mejor Imperial Stout. Ofrece una apariencia oscura, de aroma muy intenso a especies, pero al dar la primera probada encontrarás la mezcla ideal de clavo, vainilla, malvavisco y nuez.

7. Nox Arcana de Cerveza Fauna: la cuál es de las microcervecerías más queridas y conocidas de Mexicali por crear cervezas retadoras y aventureras como Nox Arcana, una ganadora de medalla de plata en carácter Stout Británicas e Irlandesas. Debes saber que las Stout son para paladares que gozan de sabores fuertes ya que esta Nox es considerada una cheve muy oscura, robusta, pero que dejará un agradable sabor sedoso en boca.

8. Bosiger San Francisco de Bosiger Beer Brewery: una cheve ligera, brillosa, color ámbar, sabor a caramelo con toques tostados de lúpulo americano; honrada con segundo lugar en Copa Cerveza MX y primer lugar con medalla de oro en la categoría Ambar Lager de la Copa Cervecera Pacífico, – concurso que en 2022 celebró la séptima edición en la que participaron mil etiquetas de 5 países de todo el continente americano –.

Estas son únicamente ocho cervezas, pero si tienes curiosidad de conocer un poco más este mundo y quieres acercarte al movimiento de cerveza artesanal líder de México, te recomendamos visitar este destino y atreverte a realizar una ruta de cerveceras artesanales que te dejarán sorprendido, ya que puedes encontrar sabores de temporada que solo se hacen una vez o ediciones especiales que puedes probar en sus deslumbrantes taps rooms, llenos de diseño.