Derivado del náhuatl “zacahuili” que significa zacate, el Zacahuil es uno de los platillos más representativos de la Huasteca Veracruzana, aunque también se realiza en los estados de San Luis Potosí, Hidalgo, Tamaulipas y Querétaro. Se trata de un tamal gigantesco que puede alimentar a más de 70 personas, mide más de metro y medio de largo en ocasiones y puede llegar a pesar más de 20 kilos.