Mérida Restaurant Week, un éxito en su primera edición

ï‚· El programa apoyado por el Ayuntamiento de Mérida y la Canirac logró captar a alrededor

de 600,000 clientes en los 270 restaurantes participantes.

ï‚· La derrama económica supero los 60 millones de pesos sólo en paquetes del Restaurant

Week beneficiando a restauranteros, proveedores y demás personal involucrado.

ï‚· Algunos restaurantes rebasaron sus cifras de comensales en la semana hasta en un 300%.

Ciudad de México a 08 de Marzo de 2016. “El programa Mérida Restaurant Week fue un éxito

total y es una muestra de lo que se puede lograr gracias al trabajo coordinado entre la iniciativa

privada y el Ayuntamiento de Mérida”, afirmó el alcalde, Mauricio Vila Dosal, al presidir la

presentación de resultados del programa que rebasó expectativas confirmando la vocación

meridana en el ámbito de la gastronomía.

Esta iniciativa, añadió, logró captar a alrededor de 600,000 clientes en los 270 restaurantes

participantes, lo que podría significar que el programa se repita en el primer bimestre del próximo

año y con ello, generar la multiplicación de beneficios en un sector que dinamiza la economía en el

municipio.

Recordó que en las primeras pláticas con la Canirac se habló de 100 restaurantes participantes y

finalmente fueron 270 establecimientos los que participaron.

—También hablábamos de que las ventas no subirían mucho, y que con que hubiera clientes

nuevos sería muy importante… Hoy estamos hablando de un alza de entre 40 y 50% en la semana

y 35% de visitas de clientes nuevos -dijo.

Independientemente de la derrama económica de más de 60 millones de pesos solamente de

paquetes del Restaurant Week, mucha gente terminó consumiendo fuera del menú o, además de

éste, decidió consumir otras cosas que no estuvieron incluidas en el mismo y eso se reflejó en el

aumento de las propinas.

Dijo que la derrama económica benefició a los restauranteros y también tuvo impacto para los

proveedores, pero principalmente a los meseros, garroteros, cocineros, barmans y todos los que

se reparten las propinas en un restaurante.

—Esto nos demuestra que con creatividad y con innovación se dan mejores resultados y lo que

hicimos fue hacer algo diferente para buscar los mejores mecanismos para lanzar un programa

que no sólo sea exitoso una semana, sino que pueda perdurar en el tiempo —dijo.

Agradeció la confianza de la Canirac en el Ayuntamiento, así como de los patrocinadores.

En la rueda de prensa, que se llevó al cabo en la Sala de Juntas de Presidencia Municipal, Álvaro

Mimenza Aguiar, presidente de la Canirac delegación Yucatán, agradeció al Ayuntamiento “por

haber creído en el proyecto”.

—Me da gusto que con hechos demostremos que podemos trabajar entre iniciativa privada y el

gobierno municipal —expresó—. De esta manera podemos impulsar muchísimo la economía de

Mérida.

El dirigente restaurantero dio a conocer que más de 600,000 personas visitaron durante los 7 días

los cerca de 270 restaurantes participantes, lo que representa, según cálculos, una derrama

superior a los 60 millones de pesos.

Para los proveedores el alza promedio fue de 50% en productos del Restaurant Week, lo que

generó mayores comisiones a los vendedores de esas empresas.

Dijo que hubo algunos restaurantes que rebasaron sus cifras de comensales en la semana hasta en

un 300%.

Añadió que se calcula que el 35% de la gente que acudió a los restaurantes son clientes nuevos,

aunque la cifra podría ser de 60% en algunos establecimientos.

Destacó que las visitas a la página web de la Canirac con información del Restaurante Week

fueron 160,000 durante las tres semanas que la página estuvo en funciones. A través de las redes

sociales se calcula que la información llegó a 450 mil personas.

Acompañaron al alcalde, además de Mimenza Aguiar, Víctor Hugo Lozano Poveda, coordinador

general de Política Comunitaria, y Carolina Cárdenas Sosa, directora de Turismo y Promoción

Económica.

También estuvieron presentes Ana Silvia Molina Sarti, representante del Grupo Cuauhtémoc

Moctezuma, Andrés Centella, de Bepensa, y regidores de la Comisión de Desarrollo Económico y

Turístico.