Inaugurarán biblioteca especializada en el tema



Llega la Primera Feria del Libro de Cocina Tradicional (Flico) al Museo Nacional de Culturas Populares



La investigadora de origen británico Diana Kennedy recibirá un homenaje por su amplia trayectoria en el estudio de la cocina tradicional mexicana



Participarán más de 20 casas editoriales con alrededor de 3 mil títulos relacionados a las artes culinarias; habrá presentaciones editoriales y conferencias del 15 al 18 de octubre



Como parte de las acciones concretas de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional, emitida recientemente por la Presidencia de la República, y en las que participan diversas secretarías e instituciones, la Dirección General de Culturas Populares organiza la Primera Feria del Libro de Cocina Tradicional, el primer evento en su tipo que se realiza en México. Asimismo, se inaugurará la Biblioteca Mexicana de Cocina Tradicional que generará un inventario de recursos documentales sobre el tema.



La Política de Fomento a la Gastronomía Nacional es un esfuerzo transversal de coordinación interinstitucional e intergubernamental que, de la mano de los sectores social y privado, impulsará toda la cadena gastronómica y la promoción integral de nuestra cocina dentro y fuera del país.



Así, con el afán de crear un espacio de encuentro entre casas editoras, expositores, productores y portadores de tradiciones alimentarias, se llevará a cabo la Primera Feria del Libro de Cocina Tradicional (Flico) La Comida También se Lee, en el Museo Nacional de Culturas Populares, a través de la cual se invita al público a acercarse al conocimiento de este tipo de gastronomía.



En esta feria se concentrarán alrededor de 20 editoriales que pondrán al alcance de los visitantes más de 3 mil títulos relacionados con el tema de la cocina tradicional; se realizarán alrededor de 15 presentaciones editoriales así como conferencias de especialistas y académicos.



Una de las actividades centrales de la Flico es el homenaje que durante la inauguración se rendirá a la investigadora británica y promotora de cocina tradicional Diana Kennedy, quien ha sido ampliamente reconocida por sus producciones literarias y trabajos de divulgación sobre el tema.



Asimismo, se inaugurará la Biblioteca Mexicana de Cocina Tradicional, que se proyecta como un repositorio documental sobre la gastronomía mexicana y que será constantemente alimentado por casas editoras y centros de investigación de todo el país.



Entre los títulos que se presentarán durante los cuatro días de actividades, están algunos números que conforman la Colección Indígena y Popular, editada por la Dirección General de Culturas Populares del Conaculta, tales como Tradiciones de la cocina hñähñu del Valle del Mezquital, Cocina tradicional Jerezana, Así se come en Tlaxcala, Voces y sabores de la cocina Otomí de Querétaro, Recetario Mascogo de Coahuila, entre otros.



Asimismo, se presentarán las colecciones Recetarios Antiguos y Cocina Indígena y Popular, publicadas por primera vez en e-books, bajo el tema La Tecnología va a la mesa, que será comentados por la especialista Marina Núñez Bespalova, Marco Buenrostro y José Iturriaga.



Entre las casas editoriales que estarán presentes durante la Primera Feria del Libro de Cocina Tradicional destacan Artes de México, Castilla y León, Ediciones Larousse, Editorial Everest, Editorial Océano, Editorial Trillas, Educal, Instituto Nacional de Antropología e Historia, Fondo de Cultura Económica, Fondo Editorial, Secretaría de Cultura de Morelos, Fundación Herdez, Libros UNAM, por mencionar algunas.



Se realizarán conferencias dictadas por investigadores y especialistas de la cocina tradicional mexicana, entre éstas El cocinero mexicano 1831: El libro de cocina como patrimonio cultural, a cargo de Sarah Bak-Geller y Azucena Suárez de Miguel, representantes de la Fundación Herdez; Catharine Good y Laura Corona, investigadoras del Instituto Nacional de Antropología e Historia, hablarán sobre el diplomado internacional Cocinas y Cultura Alimentaria en México. Una experiencia de investigación colectiva. James Taggart abordará la temática de las comidas locales frente a la industria de alimentos en México y Blanca Rubio Vega ofrecerá una plática sobre modelos alimentarios y transformaciones en la producción agropecuaria.



Asimismo se realizará una expoventa que pondrá al alcance del público productos y utensilios de estados como Aguascalientes, Coahuila, Distrito Federal, Guerrero, Hidalgo, Oaxaca, Querétaro, Sonora, Tabasco, Tlaxcala, Veracruz y Zacatecas y se exhibirá una exposición fotográfica alusiva a la cocina tradicional.



La Primera Feria del Libro de Cocina Tradicional se llevará a cabo del 15 al 18 de octubre en el Museo Nacional de Culturas Populares, Avenida Hidalgo 289, colonia Del Carmen, Coyoacán, con un horario de jueves de 12:00 a 18:00 horas y de viernes a domingo de 10:00 a 20:00 horas. La entrada es libre. El programa completo se puede consultar en www.culturaspopulareseindígenas.gob.mx



VDR