Entrega Michoacán exitoso resultado del

1er Encuentro Nacional de Cocina Tradicional

ï‚· Se reportó una derrama superior a los 8.7 MDP y un flujo de más de 60 mil personas

ï‚· Casi 80% de los asistentes al Encuentro fueron turistas nacionales.

ï‚· Michoacán, fue el iniciador de los Encuentros de Cocina Tradicional.

México, D.F. a 25 de Agosto de 2015.- Con una derrama superior a los 8.7 MDP y una

afluencia que rebasó los 60 mil visitantes, Michoacán entrega a la Secretaría Federal de

Turismo excelentes resultados del 1er Encuentro Nacional de Cocina Tradicional, informó el

Secretario de Turismo del Estado, Carlos Ávila Pedraza.

En conferencia de prensa Ávila Pedraza destacó que este foro nacional dio testimonio de los

once años de experiencia que lleva Michoacán como iniciador de los Encuentros de Cocina

Tradicional.

Agradeció la confianza de la Secretaría Federal de Turismo y del Consejo de Promoción

Turística de México que, retomaron el modelo de trabajo creado por Michoacán como

referente para el Encuentro Nacional, y presentar en un mismo espacio la exposición y venta

gastronómica, las conferencias y otras actividades que compartieron por igual especialistas

del arte culinario, medios de comunicación y público en general.

En la conferencia de prensa se dieron a conocer resultados estadísticos recopilados en el

Encuentro por la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo durante los tres días que

duró el evento.

En ese sentido, el Estudio Prospectiva del Turismo, PROTUR, reportó un flujo de 60 mil 235

personas; derrama global de 8 millones 748 mil 325 pesos.

79.91% de los asistentes fueron turistas, pernoctaron en Michoacán 3.13 noches y los

principales puntos de procedencia reportados fueron el interior del Estado de Michoacán,

seguidos por Estado de México, Distrito Federal, Guanajuato, Querétaro, Chihuahua,

Durango, Veracruz y Yucatán.

La mayor parte del público acudió en compañía de su familia y 98% de los asistentes comentó

que recomendaría el evento a sus familiares y amigos.

Por otra parte, en materia de promoción, el Gobierno del Estado a través de la Secretaría de

Turismo impulsó una campaña en redes sociales que generó un impacto por 2.3 millones de

impresiones.

Entre las conclusiones de la V Reunión Nacional de Información sobre la Cocina Mexicana

como Patrimonio de la Humanidad, organizada por el Conservatorio de Cultura Gastronómica

Mexicana, destacó el interés de dar cohesión a los esfuerzos que se realizan desde diversos

foros y puntos del país para poner en valor, preservar y difundir la cocina tradicional de

México.

En su reporte final indicó que 19 estados realizaron en el año cursos de capacitación y

enseñanza alusiva a la cocina tradicional; 17 estados impulsaron investigaciones en torno a

productos en peligro de extinción, costumbres, tradiciones y platillos tradicionales; 10

estados reportaron diversos trabajos de investigación encaminados a crear inventarios y

rescate de especies y productos tradicionales de la gastronomía regional y 3 estados (además

de Michoacán) realizaron Encuentros de Cocineras Tradicionales. El Conservatorio recabó

también informaciones diversas sobre acciones de rescate, propuestas y promoción de la

culinaria tradicional.

En la conferencia de prensa participaron el Lic. Agustín Arriaga Diez, Presidente de la

Asociación de Hoteles y Moteles de Michoacán, A.C., el Ing. Enrique Rivera Ruiz, Secretario de

Turismo de Morelia, el Dr. Rodrigo Gómez Monge, Director de la Facultad de Economía

“Vasco de Quiroga” de la UMSNH; la Chef Viridiana Cárdenas, del Colegio Culinario, la Chef

Rubi Silva de Figueroa y la Chef Cynthia Martínez, Delegada del Conservatorio de la Cultura

Gatronómica Mexicana.