Cinco cócteles con raicilla, un recorrido por los sabores de Puerto Vallarta
La raicilla es una joya entre los destilados artesanales mexicanos elaborada a partir del agave; conocida por su carácter suave y complejo sabor, ofrece una experiencia que transporta a la zona costera y serrana de Puerto Vallarta, donde la tradición y la pasión se percibe en cada gota, convirtiéndola en una joya apreciada por los conocedores.
Esta bebida espirituosa, con Denominación de Origen desde 2019, destaca por su versatilidad en la coctelería; su capacidad para combinarse perfectamente con una amplia gama de ingredientes, desde frutas frescas hasta hierbas aromáticas, permite una creatividad ilimitada en la mixología. Es ideal para celebrar la vida y los momentos importantes con estilo y sabor.
Aht Rodríguez, mixóloga e integrante del colectivo “Ellas se juntan” -que impulsa y reconoce el trabajo de las mujeres en la escena gastronómica de Puerto Vallarta-, comparte cinco distinguidos cócteles a base de raicilla típicos del destino jalisciense para degustar en cualquier ocasión.
Olor a Mar: Inspirado en el pueblo jalisciense El Tuito, ubicado al sur de Puerto Vallarta, captura los sabores emblemáticos de la región, así como de sus costas gracias a sus notas cítricas y elementos frescos que te transportan al mar.
● 45 ml Raicilla
● 30 ml Jarabe de especias (clavo, anís y pimienta)
● 30 ml Lima (jugo)
● 60 ml Agua de coco
● 10 ml Blue curaçao
Decoración: Penca de piña con crumble de cuastecomate y flores pequeñas (comestibles)
Calles de Piedra: Este cóctel te lleva por un recorrido obligatorio a través del bello puerto gracias a la mezcla de los sabores característicos de la tuba, el coco y flores perfumadas que recuerdan a las calles de piedra, casitas de colores, techos de teja y hermosos atardeceres.
● 45 ml Raicilla
● 60 ml Agua de coco
● 20 ml Shrub de coco y manzana
● 30 ml Jarabe de bugambilia
Decoración: Dados de manzana roja y nuez, hojita de palma y flores de bugambilia
Herbal: Representando al encantador Pueblo Mágico de San Sebastián del Oeste, con su raicilla de sierra y botánicos autóctonos, captura las notas silvestres de hierbas que se utilizan desde la medicina ancestral hasta la gastronomía local.
● 45 ml Raicilla
● 30 ml Cordial de hoja santa y limón
● 10 ml Jugo de limón
● 30 ml Jarabe de flor de canola o tomillo fresco
● 60 ml Acuafaba o clara de huevo
Decoración: Sal de mastuerzo, apio en una sola orilla y hojita de mastuerzo
Entre Montañas: Imagina un recorrido por alguno de los pueblos emblema cercanos a Puerto Vallarta mientras observas coloridas calles empedradas, exuberante naturaleza así como tiendas que ofrecen conservas y licores; los cuales inspiraron la creación de este cóctel con notas florales y frutales.
● 45 ml Raicilla
● 30 ml Jugo de guayaba
● 30 ml Jarabe de canela
● 15 ml Jugo de limón
Decoración: Dados de rollo de guayaba y aromatizar con bitter
Rosita: Este es, sin duda, el cóctel por excelencia para una tarde en la Perla Verde del Pacífico Mexicano; sus notas frescas y cítricas realzan cada sorbo.
● 45 ml Raicilla
● 60 ml Jugo de toronja
● 30 ml Jarabe de tomillo fresco
● Top Agua tónica
Decoración: Luna de toronja deshidratada y hoja santa
Todos los cócteles van agitados (shakeados)
La Raicilla es un destilado artesanal que ha sido parte integral de la cultura y tradición de la región de Puerto Vallarta durante siglos. Ha sido galardonado con medallas de oro en eventos prestigiosos como los Top World Spirit Awards en París y la New York International Spirits Competition; además, este destilado se ha incorporado en gran medida a la oferta gastronómica del destino, destacando en creaciones innovadoras de mixología que no puedes dejar de probar en tu siguiente visita.