Sonia crea experiencias culinarias para promover el vino mexicano




Sonia es el restaurante que rinde homenaje a las recetas caseras de la abuela,
con un toque internacional y contemporáneo. Desde su origen ha buscado
mostrar una cocina que hace tributo a las abuelas, mujeres generosas que
consienten a sus familias ofreciéndoles comida rica.
Desde su inicio, el proyecto gastronómico Sonia a cargo del chef Edgar
Delgado, ha creado espacios, motivos y experiencias en torno al vino, para
fomentar su consumo y acercar a los comensales a esta bebida de una forma
democrática, accesible y amigable ante los distintos paladares de los
mexicanos. Siendo además que el vino ha aumentado su popularidad y
ocasiones de consumo en recientes años.
Con este ímpetu de crear canales y experiencias culinarias en torno a la buena
gastronomía de la mano de distintos vinos mexicanos, Sonia tendrá Cenas
Maridaje cada último viernes del mes, con la participación de distintas bodegas
de territorio mexicano. Buscando hacer partícipes tanto a pequeños
emprendimientos del mundo vitivinícola, como a medianas y grandes bodegas.
La cita para la primera cena maridaje será este viernes 31 de mayo y la primera
bodega que participará será Anatolia, cuyo origen se da en el paraíso del Valle
de Calafia en el Valle de Guadalupe, México; donde resurgen 8 hectáreas de
uvas, Cinsault, Mourvèdre y Tempranillo que se combinan para dar vida a vinos
tintos tanto de alta gama como audaces y jóvenes, rosados suaves con carácter
y blancos frescos y únicos.
Anatolia se da cuando cinco mujeres que por azar coinciden en tiempos donde
el campo era una carga difícil de sobrellevar, deciden trabajar juntas para
levantar el ánimo y compartir el futuro. Invierten recursos y talento para
producir, en el desierto, milagrosos productos que florecen con muy poca agua
y siendo custodias de la tierra que nos tocó cuidar sin molestarla. Anatolia nace
de la adversidad para convertirse en ejemplo y anacronía.
Las cenas maridaje de Sonia estarán compuestas por un menú de tres tiempos,
así como de tres distintos vinos y diversas opciones de maridaje. Durante la
cena, los comensales podrán conocer más sobre el vino y sus características, así

como las opciones recomendadas de maridaje y, de ser de su gusto, podrán
comprar la botella para llevar a casa.
Con esto, se pretende lograr un mayor acercamiento entre el comensal y la
experiencia de beber vino, destacando las múltiples posibilidades y ocasiones
en las que se puede apreciar el buen vino mexicano a un buen precio.
El costo de esta experiencia gastronómica no excederá los $1,000 pesos por
comensal.
El menú de estas cenas maridaje se compondrá de platillos tradicionales
mexicanos adaptados a la gastronomía de Sonia con el chef Edgar Delgado.
Quien en esta primer cena ofrecerá los siguientes platillos:
● Fideo seco con jaiba encacahuatada o Peneques de queso en salsa roja.
● Pechuga de pollo en recado negro y arroz con chícharos o Flor de
calabaza rellena de queso en pipián rojo.
● Tapioca de mango o Plátanos al horno con cajeta.
Por su parte, Anatolia estará ofreciendo los siguientes vinos:
● Anatolia Pet Nat 2022 - Tempranillo, Mourvèdre y Cinsault
● Anatolia Tinto Reserva 2017 - Tempranillo, Cabernet Sauvignon
● Anatolia Tinto Joven 2022 - Tempranillo
Es así como Sonia, continúa impulsando el crecimiento del vino mexicano en
nuestro propio país.

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Acerca de Sonia
Sonia pertenece al Grupo Lunfardo. Es el restaurante que rinde homenaje a las recetas caseras de la abuela,
con un toque internacional y contemporáneo. Nace con la misión de demostrar que se puede comer muy
bien y con un gran servicio, en un espacio significativo, donde cada platillo llega al corazón. Se ubica en Oxford
23, colonia Juárez.