Maycoll Calderón cocina con Chava Orozco y Fernanda Orona

en una “Cena entre amigos” en Mérida

 La cita será el 27 y 28 de agosto a las 7:00 pm con reservación previa y un
costo de $975.00 pesos por persona
Yucatán, Mérida; agosto del 2021.- El próximo 27 y 28 de agosto, la cocina de Cuna
abrirá sus puertas con espectaculares aromas y sabores a través de una exclusiva “Cena
entre amigos” en donde los reconocidos chefs Salvador “Chava” Orozco y Fernanda
Orona cocinarán en conjunto con Maycoll Calderón presentando el volumen número ocho
con un menú de 6 tiempos.
Ésta será una edición muy especial debido a que, gracias a la experiencia gastronómica y
trayectoria de los tres, sin duda, dejarán huella y sorprenderán a los comensales a través
de sus creaciones con ingredientes de tierra y mar.
El Chef Orozco es conocido por sus grandes habilidades culinarias y por ser un
inalcanzable guerrero de la cocina, quien creció rodeado de anzuelos dándole en su vida
una gran pasión por el mar y los mariscos. Actualmente, es creador del nuevo Hot Spot en
la CDMX “Mi compa Chava” inspirado en las carretas de mariscos de su natal Sinaloa.
Por su parte, la chef Fernanda Orona quien acompaña a “Chava” en la cocina, se
caracteriza por el amor y respeto al mar y la pesca responsable con el claro ejemplo de
comenzar su día pescando antes del amanecer. Es así como juntos logran una magia
única compartiendo en sus platillos todo lo que han aprendido.
Asimismo, el reconocido chef Maycoll Calderón al frente de Cuna, se destaca por el
cuidado del manejo a cada insumo con productos de la región, por lo que será una unión
sinigual.
El menú que presentarán los tres chefs constará de 6 tiempos con platillos únicos como:
 Almeja chocolate de Baja California Sur, embarazada con ceviche tripón. (Chef Chava
Orozco)
 Tostada de camarón curtido, ceviche de callito de almeja y pescado de temporada,
mayonesa de chiles aguacate, cebolla morada, salsa macha. (Chef Fernanda Orona)
 Gyozas del puerto rellenas de camarón, mantequilla de miso, ajonjolí, sriracha y
vinagreta de soya. (Chef Fernanda Orona)
 Taco de botete, mayonesa especial, ensaladita de coco de cuchara, col, cebolla
morada, limón. (Chef Chava Orozco)
 NY a las brasas, crema de limón, hongos, setas, cebollín. (Chef Maycoll Calderón)
 Piña asada, piloncillo, cilantro, miel, sorbete de limón. (Chef Maycoll Calderón)

Dicha cena dará inicio en punto de las 7:00 pm con espacio limitado, ya que se brindará el
acceso únicamente con reservación previa, la cual tendrá un costo de $975.00 pesos por
persona. Se puede reservar a través de WhatsApp al número (999) 362 0737, llamando al
teléfono de Cuna al (999) 689 2280 y por medio de www.cuna.meitre.com
Cuna está al interior del extraordinario Wayam Mundo Imperial, el primer recinto con
certificación LEED en Mérida y que recientemente fue inaugurado de manera oficial como
una de las opciones más sustentables y ecológicas del estado de Yucatán.
Cabe mencionar que, en todo momento, se implementará el programa de calidad,
prevención y protección Imperial Clean con los más estrictos protocolos de limpieza e
higiene con el objetivo de salvaguardar la salud de todos los comensales y puedan
disfrutar de esta experiencia culinaria.
La “Cena entre amigos” vol. 8 de Cuna es el plan ideal para disfrutar de la hermosa
Ciudad Blanca desde un espacio lleno de vida y color en armonía con la naturaleza del
Estado.