Restaurantes de Nuevo León reciben Estrella Michelin


 En un logro histórico, la gastronomía de Nuevo León forma parte de la primera edición de la Guía Michelin México 2024.




Luego de que inspectores anónimos realizaran su exploración culinaria en
distintas entidades del país, la Secretaria de Turismo de Nuevo León se complace
en anunciar los restaurantes de Nuevo León que han sido seleccionados en la
Guía Michelin México 2024.
En un logro histórico para la gastronomía neolonesa, 6 restaurantes fueron
galardonados en la primera edición mexicana de la prestigiosa guía gastronómica.
Los restaurantes que ya cuentan con la distinción Michelin son:
1 Estrella Michelin
- Pangea
- Koli, Cocina de Origen
Reconocimiento por coctelería excepcional
Felipe Acevedo - Koli, Cocina de Origen
Recomendados por Michelin
Fonda San Francisco
Vernáculo
Tacos “El Compadre”
BIB Gourmand
Tacos Doña Mary La Gritona
La llegada de la prestigiosa Guía Michelin marca un parteaguas en el mundo
culinario y turístico, destacando a Nuevo León como un destino gastronómico de
primer nivel, ya que está comprobado que la Guía Michelin es un factor
determinante para que los visitantes decidan conocer un lugar, prologar su
estancia o hacer una reunión de negocios, impactando directamente en la
economía local.
La inclusión de nuestro estado en la Guía Michelin, además de reconocer el
excepcional talento de nuestros chefs y la calidad de nuestros restaurantes,
también abre nuevas puertas de oportunidad para el sector turístico y económico
del estado.

Estos logros no solo impulsan la reputación de nuestra gastronomía, sino que
también posicionan a Nuevo León como un destino turístico de clase mundial,
atrayendo a amantes de la buena mesa de todo el mundo.
Fue en octubre de 2023 cuando representantes de la Guía Michelin, que
actualmente dirige Gwendall Pouliennec, anunciaron que la publicación francesa
llegaría a México, siendo el primer país en Latinoamérica en contar con una
edición. Este es un hecho histórico, ya que, desde que empezó a otorgar las
Estrellas Michelin en 1936, la Guía no había visitado nuestro país.
Los destinos gastronómicos evaluados por inspectores anónimos e
independientes en esta primera etapa fueron: Ciudad de México, Oaxaca, Baja
California, Los Cabos, Nuevo León y Quintana Roo.
La evaluación de restaurantes mexicanos siguió una metodología histórica de
Michelin, basada en cinco criterios universales para garantizar la coherencia entre
cada selección:
– Calidad de los ingredientes
– Dominio de las técnicas culinarias
– Armonía de sabores
– Personalidad del chef expresada a través de la cocina
– Consistencia, tanto en todo el menú, como a lo largo del tiempo
La Guía Michelin sigue siendo una compañera confiable para cualquier viajero que
busque una excelente experiencia en un restaurante. La Guía se publicó por
primera vez en Francia a principios del siglo XX para fomentar la venta de llantas
ofreciendo consejos prácticos a los automovilistas franceses. Los Inspectores
MICHELIN, expertos y apasionados, siguen utilizando los mismos criterios de
selección que han utilizado desde el principio y continúan aplicándolos en todos
los destinos del mundo.