Se crea el Comité para la Protección de la Gastronomía Tradicional de Nuevo León

El comité busca preservar y destacar la gastronomía tradicional de Nuevo
León, logrando con ello posicionar al estado como destino de Turismo
Gastronómico a nivel nacional e internacional.

La Secretaria de Turismo del Estado, en conjunto con la Secretaria de Cultura, se
complacen en anunciar la creación e instalación del Comité para la Protección de
la Gastronomía Tradicional de Nuevo León.

Este comité forma parte de la estrategia para el sector gastronómico del Estado
que junto con el decreto realizado el 18 de Junio del presente año, por el
Gobernador Samuel García Sepulveda, declara a la Gastronomía Tradicional del
Estado como Valor Cultural Inmaterial de Nuevo León.

Con ello se busca posicionar a la entidad como destino de Turismo Gastronómico
a nivel nacional e Internacional. Además de impulsar el desarrollo del turismo
sostenible con equidad e inclusión, incentivando las iniciativas emprendedoras,
creativas e innovadoras para potenciar la diversificación de productos turísticos a
través de la gastronomía.

Durante el evento protocolario se tomó protesta a los integrantes del comité
integrado por: Maricarmen Martínez Villarreal, Secretaria de Turismo y Presidenta
Ejecutiva; Melisa Segura, Secretaria de Cultura y Presidenta Honoraria; Elisa
María Siller, Secretario Técnico; Daniel García, Presidente de Canirac; Sonya
Santos Garza, Representante del Sector Académico y/o Investigador de
Gastronomía Tradicional del Estado; Kathia Guajardo, Representante del Sector
Gastronómico Tradicional; y Rodrigo Rivera Río, Representante del Sector
Gastronómico Contemporáneo.

En su mensaje de agradecimiento, la Secretaria de Turismo del estado,
Maricarmen Martínez Villarreal, expresó que esta iniciativa nace del amor, la
cultura y tradiciones que deben preservarse: “Tomando a la cocina tradicional de
Nuevo León como el lugar de encuentro de la familia y amigos, y en el que se
fortalece el sentido de pertenencia, se busca generar experiencias gastronómicas
de gran valor cultural con sustento en las raíces y tradiciones y el uso de
ingredientes locales. Por eso es que, la instalación de este Comité, viene a
reforzar nuestra idea de proteger, salvaguardar y compartir los valores y
tradiciones del Nuevo León. “

“Es importante destacar que la gastronomía es un valor cultural fundamental para
Nuevo León. La gastronomía siempre ha formado parte del turismo, pero su
relación en las últimas décadas ha evolucionado hacia nuevos modelos, dando
lugar a un nuevo segmento turístico -el turismo gastronómico-“, detalló la
funcionaria.

El Comité para la Protección de la Gastronomía Tradicional del estado de Nuevo
León, tendrá las siguientes funciones:
I.​Diseñar la estrategia para promover a la gastronomía tradicional del Estado como
patrimonio cultural;

II.​Establecer medidas que permitan proteger y rescatar a la gastronomía
tradicional del Estado;
III.​Establecer acciones para preservar los conocimientos para que las recetas de
la gastronomía tradicional del Estado se sigan transmitiendo de generación en
generación;
IV.​Fomentar estudios para la salvaguarda de la gastronomía tradicional como
patrimonio cultural;
V.​Impulsar el aprovechamiento sustentable y sostenible de los recursos naturales
del Estado para preservar la gastronomía tradicional;
VI.​Elaborar un plan para la identificación de la gastronomía tradicional del Estado
de Nuevo León;
VII.​Impulsar el desarrollo del turismo gastronómico;
VIII.​Aprobar los lineamientos para su funcionamiento y operación.

La instalación del Comité para la Protección de la Gastronomía Tradicional de
Nuevo León fomentará que las personas ejerzan sus derechos culturales e
impulsen el posicionamiento nacional e internacional de Estado, a través del
Turismo Gastronómico.