ANUNCIAN TERCERA EDICIÓN DE OAXACALIFORNIA, UNA FUSIÓN DE SABORES Y CULTURAS

En un esfuerzo por resaltar la riqueza de sabores y la diversidad culinaria que
comparten los estados de Oaxaca y Baja California, se anunció la tercera edición
del evento gastronómico Oaxacalifornia, que se llevará a cabo en dos fases: del 5
al 8 de octubre en Oaxaca y del 19 al 22 de octubre en Baja California, como parte
del prestigioso proyecto "Baja Flavors". 
El objetivo principal de Oaxacalifornia es unir la creatividad culinaria de los chefs
destacados de Oaxaca y Baja California para crear una fusión que celebre la
herencia gastronómica de ambos estados. Este evento culinario destaca la
sinergia entre los ingredientes locales y las técnicas ancestrales, que resultan en
platos que maravillarán tanto a los amantes de la gastronomía como a los curiosos
exploradores de sabores.
Con un total de 50 stands, cada uno dirigido por un Chef local de Baja California y
un Chef de Oaxaca, los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de muestras
de platillos auténticos y creativos que representan la esencia de ambas regiones.
Además de la experiencia culinaria, habrá un programa musical que incluirá una
muestra de la tradicional Guelaguetza, enriqueciendo la atmósfera festiva del
evento.
Oaxacalifornia es el resultado de una colaboración entre el Chef David Alarcón y el
Chef oaxaqueño Alex Ruiz. Lo que comenzó como una experimentación culinaria
en el restaurante Piedra Santa, en la Avenida Revolución, se ha convertido en un
encuentro anual que celebra la armonía entre la cocina de Baja California y
Oaxaca.
Además de los creadores del proyecto, los chefs de Baja California que participan,
destacan  Sheila Alvarado, Miguel Ángel Guerrero, David Castro, Christian
Herrera, Rufo Ibarra, y Javier Plascencia, se unirán a talentos de Oaxaca como
Celia Floriano, Manuel Baños, Ricardo Arellano y Olga Cabrera.
Según Miguel Aguíñiga Rodríguez, Secretario de Turismo del Estado, "El turismo
gastronómico juega un papel esencial en nuestra región, representando el 21% de
los turistas que visitan Baja California. Nuestros sabores logran atraer tanto a

visitantes nacionales como internacionales en busca de experiencias culinarias
auténticas. Oaxacalifornia es una iniciativa que ha capturado la atención de los
amantes de la gastronomía, consolidándose como un evento de gran interés".
El evento también tendrá un toque local, con actividades que destacan la riqueza
de la región. Desde una excursión para obtener ostras en San Quintín hasta una
visita a Ensenada para adquirir pescados y mariscos frescos. El clímax del evento
será el día 22 de octubre en el Club Campestre de Tijuana, donde los chefs
trabajarán sus propuestas culinarias utilizando productos locales combinados con
ingredientes tradicionales de Oaxaca.
Además de la Secretaría de Turismo estatal, el evento cuenta con el apoyo del
Comité de Turismo y Convenciones de Tijuana (COTUCO), y la Secretaría Pesca
y Acuacultura (SEPESCA).
La tercera edición de Oaxacalifornia promete ser una celebración culinaria que
trascenderá fronteras y fusionará lo mejor de dos de las regiones gastronómicas
más destacadas de México. La Secretaría de Turismo del Estado de Baja
California te invita a formar parte de esta celebración culinaria, donde los chefs y
amantes de la comida se reúnen para explorar esta fusión única de sabores.