Restaurante Pehüa crea experiencia culinaria con el Single Malt más premiado del mundo.

México destaca por la gastronomía y sus creadores, enalteciendo desde los ingredientes con los que se elaboran platillos milenarios y técnicas heredadas de generación en generación, hasta la audacia de chefs y cocineros que proponen vanguardia culinaria de calidad mundial.

Glenfiddich, el Single Malt más premiado del mundo, celebra la creatividad y arte de aquellos que con pasión logran platillos exquisitos. Por esta razón, a través de Glenfiddich a la Carta, se busca descubrir la gastronomía mexicana a través de sus creadores y en los lugares más emblemáticos que marcan tendencia en la Ciudad de México





De la mano de los más destacados chefs mexicanos y la Whisky Specialist Yesica Flores, Glenfiddich a la Carta se perfila para seguir sorprendiendo a los sibaritas.


En esta tercera edición, el chef Raúl Valencia abrió las puertas de PEHÜA, restaurante de cocina mexicana contemporánea donde recetas tradicionales dan giros de creatividad para contar historias a través de platillos que fusionan técnicas, innovación e ingredientes.

Raúl Valencia y los invitados disfrutaron de una cata de Glenfiddich 12 y 15 años, posteriormente disfrutaron de un maridaje propuesto por el chef, el cual constó de dos platillos: Tiradito de Kampachi añejado por 4 días, extracto de pera de leche picada en brunoise limón, chile güero leche de elote baby, hueva de mujol, brotes de cilantro y decorado con elote baby asado, y Hojaldre con frijol flor de mayo con dátiles, duraznillos y escamoles salteados con mantequilla avellanada, cebolla, y epazote.
Para acompañar estos platillos, la Whisky Specialist diseñó dos Highball; el primero con Glenfiddich 12 años acompañado de pera, vinagre balsámico, extracto de hoja santa, sidra de manzana y agua mineral. El segundo, construido con Glenfiddich 15 años, acompañado de bitter de tabaco, mermelada de ciruela y decorado con hormigas chicatanas.


Glenfiddich 12 años es la más joven variante y se madura en selectas barricas de roble de jerez y bourbon durante 12 años, para dar notas a la nariz bellamente equilibradas donde sobresale la pera y complementa con notas dulces y afrutadas al paladar, como caramelo, crema, malta y sutil roble.
Glenfiddich 15 años es una celebración más abierta del sistema solera de la marca; una verdadera innovación en la industria del whisky, que permite durante la crianza que se complementen los whiskies madurados en barricas jerez, bourbon y barricas nuevas de roble, para crear un whisky armonioso con capas profundas de especias cálidas, miel y fruta, que dan sutileza exquisita y lo hacen más complejo año por año.
Descubre junto con Glenfiddich la innovación gastronómica de los talentos mexicanos en Glenfiddich a la carta, una exploración que sorprende a los amantes del whisky y de la buena comida.


Acerca de William Grant and Sons
En enero de 2011 William Grant and Sons, Ltd. abrió su primera sede de Latinoamérica en Bogotá, Colombia. Actualmente la compañía cuenta con 17 oficinas a nivel mundial. Fue fundada en el año de 1887 en Escocia, por William Grant; cinco generaciones después, la empresa sigue a cargo de la misma familia, lo cual le ha permitido hacer las cosas a su manera mientras continúa escribiendo su historia. Actualmente William Grant and Sons comercializa sus productos en más de 180 países alrededor del mundo en: América, Asia, Europa, África y Oceanía. Entre sus productos más reconocidos están Glenfiddich® (single malt), Hendrick’s® Gin (ginebra) y Grant’s® (blended scotch whisky), entre otros.