29 de los mejores chefs presentes en el Festival Internacional de Gastronomía y Vino, Morelia En Boca

Morelia, Michoacán será la sede de la edición No. V de uno de los festivales

Realizarán un homenaje a Diana Kennedy en el marco dl Año Dual entre el Reino

29 chefs, 18 cocineras tradicionales de Michoacán, más de 50 etiquetas de vino, 12

conferencias, demostraciones, reflexiones y momentos de cocina serán parte esencial

México, D. F. 21 de Mayo de 2015. Morelia, Michoacán recibirá por 5ª ocasión uno de los

mejores encuentros gastronómicos de México, El Festival Internacional de Gastronomía y

Vino, Morelia en Boca, que tendrá como sede principal la Casa de la Cultura del 29 al 31 de

mayo próximos.

La edición No. V de éste festival contará con la participación de 29 chefs y 18 cocineras

tradicionales brindando una muestra fiel de la sutileza y el amplio bagaje de sus tradiciones

ofreciendo la más pura interpretación de su cocina, usos y costumbres de cada una de sus

regiones. “Conocer nuestra cocina es ampliar nuestra cultura” – Morelia en Boca Festival de

Gastronomía y Vino; también durante el festival se integran e intervienen diferentes hoteles y

restaurantes de la ciudad, mostrando la variedad y la cálida hospitalidad de Morelia.

Tierra Caliente, Apatzingán; Zona Lacustre de Janitzio y Zitácuaro; la Meseta en Uruapan y

Santa Clara del Cobre son las regiones de Michoacán que estarán representando la cocina

tradicional del estado durante Morelia en Boca. Además los productores del estado estarán

presentes con poco más de 20 productos endémicos que serán utilizados por los Chefs

durante su participación en el festival para la preparación de los menús, demostraciones y en

las pláticas que serán impartidas por ellos mismos.

Fernando Pérez Vera, Director Ejecutivo de Morelia en Boca hizo énfasis en que para éste

festival el trabajar de la mano con la tradición, el conocimiento y el dominio de los productos

del estado es vital, ya que a través de los productos autóctonos se conoce mucho de lo que

se disfruta en las mesas de Michoacán.

Además en el Centro Cultural, para beneficio de los productores, se ha añadido un salón de

reuniones y negocios para que éstos puedan utilizarlos haciendo enlaces con compradores

interesados de distintos puntos del país y Michoacán, ampliando más aun, su presencia

durante la V edición del Festival.

También en esta edición de Morelia en Boca, por su cercanía con la ciudad sede,

Guadalajara estará presente con la integración de 7 talentos de su cocina, siendo un reflejo

de la corriente gastronómica que existe entre ambos destinos, pues el público de Guadalajara

con frecuencia disfruta de la oferta turística que Michoacán ofrece y el Festival es el pretexto

perfecto para fortalecer el turismo gastronómico.

El Festival Internacional de Cine de Morelia, se suma a esta edición de Morelia en Boca

haciendo comunidad en un formato que permite estrechar dos cosas que entre si hacen todo

gastronómicos mejor posicionados en México.

Unido y México.

de Morelia en Boca.

el sentido – La Cocina y El Cine – realizando la presentación de la película “Vuelve a la Vida”

del cineasta y director mexicano Carlos Hagerman, Martha Sosa, productora y Fernando “el

more” Moreno, profesor y crítico de cine; que además mantendrán una charla reflexiva en la

Cocina Central Piacere con un chef acerca de la similitud entre la cocina y el cine.

Con esto se unirán las plataformas de comunicación de ambos festivales siendo Morelia el

argumento central para enaltecer su nombre y el de México.

La incorporación de cocteles como parte de maridajes en las cenas del festival tendrá una

importante participación con la presencia de tres mixólogos, dando lugar así al Año Dual

entre Reino Unido y México en un trabajo conjunto que deriva en catas y demostraciones de

cervezas, maltas, ginebras y en la muestra de una gama de productos comestibles

provenientes del Reino Unido que se suman al esfuerzo colectivo para destacar las

similitudes entre ambos países.

En el marco de del Año Dual entre el Reino Unido y México durante Morelia en Boca se

realizará un homenaje a la Sra. Diana Kennedy de origen británico que ha brindado un gran

aporte al nombre y la investigación de la gastronomía mexicana con especial énfasis en

Michoacán.

También la edición V de Morelia en Boca realizará 12 conferencias, demostraciones,

reflexiones y momentos de cocina; 9 cenas en dos noches entre los restaurantes

participantes de Morelia; 15 catas y contará con la participación de más de 50 etiquetas de

vino de diferentes bodegas; 16 cocineras tradicionales y 29 de los chefs más reconocidos en

México, entre los que se encuentran:

Abel Hernández --‐--‐--‐ Eloise Chic Cuisine

Alfonso Cadena --‐--‐--‐ Hueso

Alfredo Chávez --‐--‐--‐ Kaah Siis

Alfredo Villanueva – Romero y Azahar

Alicia Gironella De´Angelli

Aquiles Chávez --‐--‐--‐ La Fisheria

Bernardo Bukantz – Primario

Darren Walsh --‐--‐--‐ Lula Bistro

Fernanda Covarrubias – La Postrería

Fernando Martínez – Yuban

Francisco Ruano --‐--‐--‐ Restaurante Alcalde

Gabriela Ruiz – Gourmet MX

Israel Montero --‐--‐--‐ Kaah Siis

Jesús Escalera – La Postrería

Jonathan Gómez Luna – Le Chique

Jorge Udelman – Órale Arepa

Josefina Santacruz – Sesame / Paprika

Lucero Soto – Lu

Luis Alfonso Serdio – Primario

Mariana Orozco – Sibariana

Marta Zepeda – Tierra & Cielo

Nicolás Mejía – Cortez

Pablo Salas – Amaranta

Paul Bentley – Saint Michel

Roberto Alcocer – Malva

Rosalba Morales – Cocinera Tradicional

Sergio Camacho – Ambrosia

Xavier Pérez Stone – Axiote

Yerika Muñoz – Astrid & Gastón

Para mayor información se puede consultar la página oficial del festival

www.moreliaenboca.com